CILANTRO » PROPIEDADES, BENEFICIOS Y USOS

El cilantro es una hierba que contiene propiedades importantes que ayudan a disminuir dificultades de salud. Tiene el nombre científico de Coriadrum sarivum, y se le conoce también como culantro y pebre. Es un ingrediente habitual en la cocina, pero su consumo no se limita a la gastronomía. Es un aromatizante y desintoxicante natural, alivia los dolores de la menstruación, y nivela los valores de las plaquetas, disminuyendo la anemia.

el cilantroPropiedades y beneficios

El cilantro es una hierba conocida por su habitual uso en diferentes comidas, sobre todo en países de Latinoamerica, Oriente Medio y Tailandia. Es una planta tan antigua, que expertos en arqueología, aseguran haber encontrado restos de la planta, en la tumba de algunos Faraones del Antiguo Egipto.

Este condimento natural, contiene diferentes propiedades que nos benefician en el ámbito de salud, por eso, su consumo es recomendado. Aquí te contamos qué efectos positivos nos regala.

  • Anti inflamatorio natural: Ayuda a calmar los dolores provocados por la artritis, y desinflama las articulaciones.
  • Colesterol bueno: Aumenta el colesterol bueno o HDL, del cuerpo, disminuyendo el colesterol malo o LDL.
  • Anti bacterial: Ayuda a eliminar bacterias y virus como la salmonella.
  • Disminuye gases y flatulencias.
  • Disminuye náuseas, mareos y dolores menstruales.
  • Contiene hierro y magnesio: Necesario para el cuidado del sistema nervioso.
  • Disminuye los problemas de anemia y de azúcar en la sangre.
  • Disminuye cualquier tipo de problema estomacal.
  • Necesario en las dietas para bajar de peso.
  • Elimina problemas de vías urinarias.
  • Cura infecciones bucales.
  • Aumenta las defensas del sistema inmune.

Descubre los componentes activos y nutricionales de esta especia

Características nutricionales por cada 100 gramos
Calorías298 kcal
Proteínas12.4 mg
Fibra41.9 mg
Carbohidratos54.99 mg
Sodio35 mg
Calcio709 mg
Potasio1.267 mg
Fósforo409 mg

Vitaminas del cilantro

Características por cada 100 gramos
Vitamina B10.24 mg
Vitamina B20.29 mg
Vitamina B32.13 mg
Vitamina C21 mg

 Usos del cilantro en la cocina

El cilantro es necesario para curar ciertas enfermedades y un buen desenvolvimiento del sistema de defensas. Pero, ¿cómo lo consumimos?. Existen diferentes maneras de comerlo, aquí te decimos cuáles son los usos más comunes que se le da a esta hierba, en la cocina.

Existen dos tipos de cilantro que podemos tener en nuestra cocina, la semilla se muele y lo que se usa es el polvillo que deja.

Cilantro de Marruecos: Es el más común de usar, es un condimento especial en la cocina de esta cultura. Aunque la podemos usar en todos los países.

Cilantro de la India: Es similar al marroquí, lo que cambia es el color. Este tiene un color más claro. La semilla se pone a tostar antes de moler, y esto intensifica el aroma de la especie.

Las comidas en las que más se usan estas semillas son aquella recetas que desean un sabor ligero y un aroma dulce:

  • Carnes, para sazonar y dar un aroma intenso. Se usa en diferentes platillos de carne, cerdo y cordero
  • Bollería y panadería en general
  • Postres que contengan leche y/o frutas
  • Arroces o pasta
  • Diferentes embutidos como: salami y salchicha
  • Ensaladas con remolacha o espinacas: Se usa la hoja
  • Alcohol
  • Aroma para chocolates
  • La hoja de usa para la sopa

cilantroEs un planta que da muchos beneficios tanto al sabor de la comida, como en remedios caseros que ayudan a calmar ciertos dolores. Pero existen ciertas contraindicaciones en las que deberíamos limitar el consumo:

  • Proceso de embarazo: El consumo de la hierba, podría frenar el proceso para engendrar
  • Embarazada: Podría sufrir un aborto
  • Cuando se da de amamantar: No es prohibitivo, pero lo recomendable es disminuir el consumo

Es una hierba en la que se usa tanto la semilla como la hoja. En muchas ocasiones, se le confunde con el perejil, su parecido es inmenso. Pero la manera más rápida de diferenciarlas es a través del olor, en esto no se parecen. El olor del cilantro es muy característico, por eso a la hora de comprarlo, huélelo. Si no te permiten olerlo, puedes reconocerlo a través de sus hojas, que son más redondas.

Más información sobre la especia

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El aceite esencial de las plantas

En la herbolaria encontramos hojas y plantas de diferentes tipo, de las cuales podemos aprovechar su olor y sabor a la hora de cocinar. Pero así como el cilantro, tenemos diferentes plantas de las cuales sus propiedades no podemos dejar pasar. Debemos saber para que sirve el oregano, es una planta de la cual podemos usar su aceite natural, el que tiene propiedades carminativas, que son las que disminuyen el riesgo de cáncer.

Los problemas intestinales son muy comunes actualmente, el fruto seco que es bueno para el organismo y que además tiene un sabor que podemos apreciar en postres y refrescos, es el tamarindo. Contiene fibra que ayuda a un buen movimiento intestinal. Otro gran problema de salud es el cardiovascular, utilizar clavo de olor en las comidas, nos puede ayudar a mejorar la coagulación sanguínea. Y para poder disfrutar de sus beneficios antioxidantes, podemos consumir la mostaza con regularidad, ya que esta es un complemento que ayuda a  bajar los niveles de colesterol.

Comidas que ayudan a nuestra salud

Comer sano no es complicado, así como el cilantro, existen otras especias que son buenas para nuestro organismo. Muchas veces nos preguntamos para que sirve el ajo negro. Este es como el ajo blanco normal, pero se digiere más rápido, el olor es menos fuerte y contiene efecto energizante, por lo que es importante consumirlo.

En las bayas de enebro podemos encontrar un analgésico natural, que nos ayudará a controlar los problemas de artritis. Como un complemento alimenticio, podemos aprovechar todas las propiedades del ajonjolí, este nos ayudará a mejorar la salud de los huesos, dientes y a bajar las probabilidades de anemia.

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Imágenes de cilantro

el cilantrocilantro plantahola de cilantro

salsa cilantro

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